Verrines avocat-saumon

Une variante de guacamole très doux à base d'avocat, de yaourt et de citron à servir en verrines sur des petits cubes de saumon fumé, parfait pour l'apéritif ! Pour 20 verrines Préparation : 15 min Total : 15 min Ingrédients : 4 avocats bien mûrs 1 feuille de gélatine 30 g de jus de citron 1 CS de coriandre hachée 1 cc de paprika 2 yaourts brassés sel poivre 80 g de saumon fumé Ustensiles : Verrines 1. Faire ramollir la feuille de gélatine dans un récipient d'eau froide. 2. Mettre le jus de citron dans le bol du Thermomix et faire chauffer 2 minutes 30 à 50°C, vitesse mijotage. 3. Ajouter la gélatine essorée et faire cuire à nouveau 2 minutes à 70°C à vitesse 2. Réserver dans un récipient. 4. Mettre la chair des avocats coupée en dés dans le bol, avec les 2 yaourts, la coriandre, le paprika. Saler, poivrer. Mixer 50 secondes en allant progressivement de la vitesse 3 à la vitesse 6. 5. Ajouter le jus de citron et mixer 30 secondes à vitesse 4. 6. Couper le saumon fumé en petits dés et répartir dans les verrines. Ajouter le guacamole par-dessus. Réserver au frais jusqu'au service.